Die Zitruspresse
Die primitivste Art der Entsaftungsarten ist die herkömmliche Zitruspresse. Vor allem für Früchte wie Zitronen, Limetten, Orangen oder Mandarinen eignet sich diese ausgezeichnet. Aufgrund ihrer Einfachheit ist der Preis deutlich geringer als beispielsweise bei Zentrifugen-Entsafter. Nachteil der Zitruspresse ist ihre Begrenztheit, da Früchte wie Äpfel, Bananen, Birnen oder verschiedene Gemüsesorten nicht entsaftet werden können. Passend geeignet für Zitrusfrüchte
Der Dampfentsafter
Die Dampfentsafter werden meist zur Herstellung von Obstsaft verwendet. Bei diesem Verfahren werden Früchte in das heiße Dampfbad des Entsafters gelegt. Durch die Hitze geben die Fruchtzellen ihre Flüssigkeit ab. Diese wird dann in einem Saftbehälter abgefangen.
Geeignet für die meisten Obstsorten, insbesondere für flüssigkeitsreiche Obstsorten wie z.B. Zitrusfrüchte
Der Zentrifugen-Entsafter
Bei den Zentrifugen-Entsaftern kommt das Gemüse oder die Frucht in die Einfüllöffnung. Danach wird es erst über eine Raspelscheibe in Sekundenschnelle zu Mus zerkleinert. Daraufhin wird dem Mus über die Zentrifugalkraft der Saft herausgeschleudert. Die Reste der Früchte gelangen in einen Trester, das Endergebnis(der Saft) in den Saftbehälter. Aufgrund des starken Luftwirbeln kommt es bei dem Obst und dem Saft zu einer Oxidation. Somit verändert sich meist die Farbe. Auch bei längerem lagern im Kühlschrank verändert sich der Geschmack. Trotz dieser kleinen Makel beherrschen die Zentrifugen-Entsafter den deutschen Markt.
Geeignet für den Großteil der Früchte- und Gemüsesorten. Sie können auf Entsafter Testberichte mehr darüber erfahren.
Bewertung:
Die Zitruspresse
Kontra: Viele Früchte können nicht entsaftet werden.
Pro: sehr geringe Anschaffungskosten, permanent einsatzbereit und einfach zu reinigen
Der Dampfentsafter
Kontra: zeitaufwändige Saftherstellung
Pro: hohe Saftausbeute, lange Haltbarkeit des Saftes und hohe Saftqualität
Der Zentrifugen-Entsafter
Kontra: aus Oxidation resultierender Verlust einiger Enzyme
Pro: schnell, günstig, Effektives Zerkleinern der Zutaten